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烧水壶的盖子通常由塑料制成，而关于塑料烧水壶盖子是否会释放有害物质的问题，主要取决于塑料的类型和品质。
食品级塑料在高温下不会释放有害物质，因此烧水壶的盖子如果是食品级塑料制成，烧开水时通常不会释放有害物质，如果塑料盖子不是食品级的，或者塑料的质量较差，在高温下可能会释放有害物质，如果盖子老化或损坏，也可能导致有害物质释放，使用烧水壶时，要确保塑料盖子安全可靠。
至于烧水壶本身的塑料部分，如一些电热水壶的外壳或内部组件，这些塑料通常也是安全的，但如果发现烧水壶的塑料部分出现烧焦、变形或其他损坏情况，应立即停止使用并更换新的烧水壶。
为了确保饮用水安全，应尽量选择不锈钢、玻璃等安全材质的烧水壶，并避免使用有损坏或老化的塑料部件，也要确保从正规渠道购买合格的烧水壶产品，如果仍有关于特定烧水壶的担忧，建议咨询商家或相关机构获取更多信息。